Deze lichtmousserende versie van de proseccowijn is meer geschikt voor eenvoudige en directe consumptie dan de mousserende (Spumante). Qua kleur is hij bleek strogeel met groene nuances deze wijn heeft een fruitige neus met uitgesproken tonen van groene appel en hints van perzik vergezeld van bloemige noten van blauwe regen en acacia bloemen. Haar pikante scherpte maakt het de perfecte match voor kruidenrisotto,spinazie en pannenkoeken met ricotta, eieren, schelpdieren, zeevruchten, delicate vis en gerookte zalm canapés.