Merlot is wereldwijd één van de populairste wijnen vanwege zijn rondheid en veelzijdigheid. Het kan puur worden gebruikt of vermengd met andere wijnen ter verbetering van hun balans. De robijnrode kleur is niet bijzonder diep en benadrukt hiermee haar aard als een easy-going wijn, ideaal geschikt als tafelwijn voor elke dag.  De geur toont zeer delicate bloemige tonen, die mooi combineren met aroma's van verse bessen, fruit en wilde kersen.  De smaak is harmonieus, evenwichtig bevat licht tannine en voelt aangenaam zacht op het gehemelte. Uitstekende wijn bij pizza, pasta met eieren,lichte soepen en met verse zachte of vezelachtige kazen, pasta met vleessaus, pannenkoeken gevuld met vlees en mager vlees( bij voorkeur wit vlees) . Bijzonder geschikt voor varkensvlees, zoet en zuur zoals worst of gekookte worst (mortadella, soppressata Veneta ...). Serveer op 15-18 graden om de versheid te benadrukken.