Vegetarische of Veganistische wijnen wat zijn dat ?


Een heel begrijpelijke vraag want veel mensen weten niet dat het overgrote deel van de in de winkel verkrijgbare wijnen niet vegetarisch en/of veganistisch zijn.
Wijnhuizen maken gebruik van dierlijke producten als klaringsmiddel voor het verwijderen van eiwitten, gisten en andere organische deeltjes uit de wijn. Dit wordt vooral om optische redenen gedaan, maar ook voor de neutralisering van bitterstoffen en om de wijn beter houdbaar te maken.
Voorbeelden van dierlijke producten die gebruikt worden als klaringsmiddel zijn gelatine, vislijm, chitosan, caseïne en ei-albumine, melk. Rond het middellandse zeegebied wordt ook runderbloed  gebruikt, maar dit is niet toegestaan in Europa. Van deze soorten zou caseïne, het eiwit uit melkeiwit aanvaardbaar zijn voor vegetariërs, maar niet voor veganisten. Een alternatief voor deze dierlijke producten is b.v. Bentoniet (een kleisoort), of het op natuurlijke wijze laten bezinken van het wijn sedimenten maar dat is een tijdrovend proces. 

Alle wijnen die u op deze pagina aantreft zijn Vegan gecertificeerd en daardoor geschikt voor zowel vegetariers als veganisten.

De bijpassende wijn-food combinaties zoals beschreven bij de specificaties van de wijn geven wij om de toegankelijkheid voor de wijn bij gerechten aan te geven voor één ieder.

Wij zijn doordrongen van het feit dat dit voor een vegetarier-vegan ongemakkelijk kan zijn, aan de andere kant zijn wij ontzettend trots op het feit dat wij, in overleg met de producent, het voor elkaar gekregen hebben om deze vegan wijn gecertificeerd op de markt te krijgen.

Sorteren op

Bianco Veneziano (BIO)

Afbeelding van Bianco Veneziano (BIO)
Strogele kleur met warme gouden tinten. Intens aroma, gekenmerkt door fruitige en bloemige noten. Past uitstekend bij pastagerechten, vis en wit vlees.

€7,50

Cabernet Barrique Sauvignon DOC (BIO)

Afbeelding van Cabernet Barrique Sauvignon DOC (BIO)
De wijn gaat goed samen met salade, artisjok, avocado en met rijpe kazen zoals Piave Mezzano en zeer oude halfharde kazen, hautecuisine vleesgerechten, op houtskool gegrild vlees, rood en wit gebraden vlees, gevogelte en wild.

Wij zijn zeer verheugd dat deze wijn in 2012 en 2013 een Gouden medaille gewonnen heeft.


€8,00

Cabernet DOC zonder toegevoegd sulfiet (BIO)

Afbeelding van Cabernet DOC zonder toegevoegd sulfiet (BIO)
Dit is een wijn met veel karakter en persoonlijkheid.
€12,50
€12,00

Cabernet Franc DOC Venezia (BIO)

Afbeelding van Cabernet Franc DOC Venezia  (BIO)
Karakteristieke wijn uit de streek DOC Lison Pramaggiore, welke vooral wordt benoemd om zijn aroma en smaak.

€9,40

Cabernet zonder toegevoegd sulfiet (schroefdop) (BIO)

Afbeelding van Cabernet zonder toegevoegd sulfiet (schroefdop) (BIO)
Gezien de frisheid en kenmerken die deze wijn heeft is het een wijn klaar om te drinken en kan worden gebruikt bij elke maaltijd, met name goed passend bij rood vlees en middellang gerijpte oude kazen.

€7,00

Chardonnay IGT Veneto Orientale (BIO)

Afbeelding van Chardonnay IGT Veneto Orientale (BIO)
De wijn is van een bijzondere elegantie, indien deze jong gedronken wordt geeft dit een uitzonderlijke finesse, gezien het karakteristieke hebben van een nogal hoge zuurgraad. Past uitstekend lichte voorgerechten en soepen, gerechten op basis van eieren of edele vis en zeevruchten.

€9,40

Dolce del Castello (BIO)

Afbeelding van Dolce del Castello (BIO)
Deze wijn past goed bij eenvoudige maaltijden zoals pasta met saus,verse kaas, frittatas en omeletten, gebraden wit vlees,kabeljauw op de Vicenza- wijze en kabeljauw met crème saus, .

€7,40

Lison DOCG Classico (BIO)

Afbeelding van Lison DOCG Classico (BIO)
Geeft een zacht mondgevoel en heeft een lange afdronk met een elegante hint van amandel. Past uitstekend bij pastagerechten met vis en wit vlees. !Decanter Commended
€11,50
€10,20

Merlot (schroefdop) (BIO)

Afbeelding van Merlot  (schroefdop) (BIO)
Uitstekende wijn bij pasta met eieren,lichte soepen, pasta met vleessaus, pannenkoeken gevuld met vlees en mager vlees(bij voorkeur wit vlees).

€7,00

Merlot zonder toegevoegd sulfiet (schroefdop) (BIO)

Afbeelding van Merlot zonder toegevoegd sulfiet (schroefdop) (BIO)
Uitstekende wijn om te combineren met lichte bouillon, eierpasta, verse zachte kaas, pasta met vleessaus, crêpes gevuld met vlees, mager wit vlees, aanbevolen met varkensvlees ( zoet-zuur), worst en fijne vleeswaren zoals mortadella.

€8,00